Les recettes de Guilbert le marchand : Hypocras

Voici les recettes de notre tavernier. Bien sur il existe un nombre incalculable de recettes d'hypocras, mais celles ci sont celles de notre compagnie :

Recette d'hypocras

·       1,5 de vin rouge
·       200g de sucre
·       50g de miel
·       4 bâtons de cannelle
·       4 cardamomes
·       2 clous de girofle
·       2 baies de genièvre
·       1 demi badiane (anis étoilé)
·       1 quart de gingembre

Préparation :

        Mélanger le sucre puis le miel dans le vin, et ensuite mettre les épices à infuser dans la bouteille de vin.
Laisser infuser 7 heures, ensuite filtrer le vin pour enlever les épices.
Vérifier que le sucre est bien mélangé.

Consommation :

 Consommer l’hypocras si possible frais, et au maximum 5 à 6 jours après la préparation.

     Recette vin de Roses

Pour 1,5 de vin de roses, il faut :

·       1,5 de vin rouge
·       200g de sucre
·       50g de miel
·       12 boutons de roses séchées

Mélanger le sucre puis le miel dans le vin, et ensuite mettre les roses à infuser dans la bouteille de vin.
Laisser infuser 12 heures, ensuite filtrer le vin pour enlever les roses.
Vérifier que le sucre est bien mélangé.

 Consommation :

Consommer le vin de roses si possible frais, et au maximum 5 à 6 jours après la préparation.

      Recette jus de pomme cannelle

 Pour 1,5 de jus de pomme cannelle, il faut :

·       1,5 de jus de pomme
·       2 bâtons de cannelle

Préparation :

Laisser infuser 12 heures, ensuite servir ou enlever la cannelle pour une consommation ultérieur.

 Consommation :

Consommer le jus de pomme cannelle si possible frais, et au maximum 3 à 4 jours après la préparation.

Préparation : 

Pour 1,5 L d’hypocras il faut :